Concept

青竹手打ち麺にこだわる理由は、ただひとつ美味しいから。

当店の麺は、すべて「青竹手打ち」で仕上げています。青竹で打つ作業は、技術と全身の力を必要とする重労働。粉の塊を少しずつ薄く伸ばし、丁寧に仕上げた麺は、しっかりとしたコシと、つるりとした喉ごしが特長です。

店主のこだわり①
粉の塊を薄くしていく工程は大変ですが、青竹手打ち麺は格別の美味しさがあります。コシの強さ、麺表面のつるつる感美味しいと分かっているからこそ、この製法を続けています。

店主のこだわり②
ラーメンのスープを最後の一滴まで飲み干すと、丼の底に「ありがとう」の文字が現れます。それは、ご来店いただいたお客様へお伝えしたい感謝の気持ちです。

1日の食事は、だいたい3回。
その貴重な1回に、数あるお店の中から当店のラーメンを選んでくださったこと本当にありがとうございます。

味に感動し、自然とスープを飲み干した瞬間、この言葉を見てふっと心が和んでいただけたら。そして、接客の心地よさも感じながら、この空間だからこそ味わえる「他にはない美味しさ」をぜひ体験してください。

店主のこだわり③
当店では、素材選びから一切妥協しません。店主自ら厳選した食材を使い、原価が上がってしまっても「美味しい」と胸を張れるものだけを提供しています。

仕込みもすべて心を込めて。
特に評判の高いチャーシューは、「一口で虜になってしまった」という声もいただく、自慢の一品です。 また、餃子は皮からすべて手作りし、一つひとつ丁寧に包み上げており、多くのファンに愛されています。

一度食べたら、きっとまた会いたくなる味
今日も、心を込めてお待ちしています。