Concept

青竹手打ち麺にこだわるのは、美味しいというシンプルな理由。

当店の麺は「青竹手打ち麺」青竹打ちは技術だけではなく力も必要になります。 女性にとってはかなりの重労働になりますが、私はどうしても青竹手打ちの麺をお客様へ提供したいという強い思いがあります。

店主のこだわり➀
「粉の塊を薄くしていく段階がとても大変ですが、青竹手打ち麺はとても美味しい。コシがあって、麺の表面のツルツル具合もいい。美味しいって分かっているのだから、青竹打ちにはこだわってお客様に提供したい」。

店主のこだわり➁
ラーメンのスープを全部飲み干すと、丼の底には“ありがとう”の文字があります。これは来店されたお客様に伝えたい気持ち。味に感動し、スープを飲み干した時にこの文字を見て”ホッとしてもらいたい”。さらに接客に気持ちもよくなる。この空間で食べるからこそ味わえる、他にはない美味しさを是非体験してください。

店主のこだわり➂
サイドメニューの餃子、チャーハン、唐揚げを始め、丼もの、おつまみなど多彩。 「おにぎりは、お客様から”おにぎりを食べたい”と言われたのがきっかけです。 全てお客様の声を具現化するわけではないのですが、これからもずっとお客様の声を大切にしていきたい」。